Soupe de lentilles corail au lait de coco

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Je me suis découvert une passion pour la soupe. Autant avant, j'aimais pas du tout ça, pas forcément à cause du goût mais parce que j'aimais pas trop "manger liquide" (la fille super bizarre) mais depuis quelques temps ouah, je pourrais manger de la soupe matin-midi-soir. Et j'aime beaucoup me préparer une soupe de lentilles corail, ça va super vite et c'est délicieux. Je vous indique les ingrédients pour une personne, quand je prépare ces quantités, je ne mange que ça avec une salade!

Ingrédients:
80g de lentilles corail
1 petite échalote
la moitié d'un petit oignon
1 càs de sauce tomate
2 càs de lait de coco
30cl d'eau
sel, poivre
curry
piment doux

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Faire revenir l'échalote et l'oignon dans une càc d'huile d'olive. Quand ils sont translucides, ajouter les lentilles corail, bien mélanger. Ajouter ensuite 15cl d'eau et la sauce tomate, le sel, le poivre et les épices et laisser cuire, il faut que ça fasse des petits bouillons. Quand l'eau a été totalement absorbée par les lentilles, rajouter encore 15cl d'eau  et laisser cuire jusqu'à ce que les lentilles soient un peu transparentes, enfin qu'elles aient une couleur assez claire, ça prend environ 20-25 minutes je dirais.
Mixer ensuite le tout hors du feu et ajouter le lait de coco. Vous pouvez aussi rajouter de l'eau si vous trouvez la soupe trop épaisse, c'est selon le goût de chacun...



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Et vous, quelles sont vos recettes de soupe préférées?

Vinciane

2 commentaires:

  1. hummmm! ça a l'air délicieux!
    ma recette favorite? la soupe au cresson, un régal absolu!

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    Réponses
    1. merci pour ton avis!!! malheureusement, j'ai un peu plus de mal avec la soupe au cresson mais ce n'est qu'une question de goût, c'est assez particulier ;)

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